أضرار السكريات والحلويات في هذا المقال قراءة لما أظهرته الدراسات على مدى الثلاثين عامًا الماضية لاضرار الاستهلاك العالي للسكر المضاف ، .
برنامج وطني للتقليل من استهلاك السكر
بقلم كاثرين دي مكمانوس
تُظهر أحدث البيانات لعام 2018 من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 42.7٪ من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة (يُعرَّف بأنه مؤشر كتلة الجسم يبلغ 30 أو أكثر).
علاوة على ذلك ، تعتبر السمنة لدى الأطفال مشكلة خطيرة في الولايات المتحدة ، حيث تبلغ نسبة انتشار السمنة 19.3٪ وتؤثر على حوالي 14.4 مليون طفل ومراهق تتراوح أعمارهم بين عامين و 19 عامًا. هم في الواقع عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي الفائدة المحتملة من وجود برنامج وطني لخفض السكر؟
هناك دراسة حديثة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية تناولت نموذجا لتقدير التغيرات في مجموعة أمراض القلب (خصوصاً النوع الثاني من داء السكري، وأمراض القلب، والسمنة) وتكاليف الرعاية الصحية إذا تم الشروع في برنامج وطني لخفض السكر.
في عام 2018 ، اقترحت المجلة المبادرة الوطنية الأمريكية للحد من الملح والسكر (NSSRI) التي وضعت أهدافًا وطنية طوعية لخفض السكر.
لكل فئة من فئات الطعام الـ 15 ، كان التخفيض المستهدف في متوسط محتوى السكر 20٪ بحلول نهاية عام 2026 ،
باستثناء المشروبات المحلاة بالسكر ، والتي كان هدفها التخفيض فيها بنسبة 40٪.
نظر النموذج في بيانات النظام الغذائي من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية من 2011 إلى 2016 ، والأمراض المرتبطة بالسكر من العديد من الدراسات البحثية الأخرى ، والتكاليف المتعلقة بالصحة.
قدرت نتائج الدراسة أن سياسة خفض السكر التي تدعمها الحكومة يمكن أن تمنع ما يقرب من 2.5 مليون حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية (السكتة الدماغية والنوبات القلبية والسكتات القلبية) ؛ والتي تمثل بالأرقام 500000 حالة وفاة قلبية.
و 750.000 حالة من مرض السكري على مدى عمر البالغين في الولايات المتحدة الذين تتراوح أعمارهم بين 35 و 80 عامًا.
وأظهرت البيانات أيضًا أن هذا الانخفاض في السكر يمكن أن يوفر 160.88 مليار دولار من التكاليف الصافية من منظور مجتمعي على مدى العمر.
السكريات الطبيعية والسكريات المضافة: ما الفرق؟
توجد السكريات الطبيعية بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب (اللاكتوز) والفاكهة (الفركتوز).
أي منتج يحتوي على الحليب (الزبادي والحليب والقشدة) أو الفاكهة (الطازجة والمجففة والمجمدة) يحتوي على بعض السكر الطبيعي.
أما السكريات المضافة فهي تشمل أي سكريات أو محليات ذات سعرات حرارية تضاف إلى الأطعمة أو المشروبات أثناء الإنتاج أو التحضير
(مثل وضع السكر في قهوتك أو إضافة السكر إلى حبوب الإفطار).
المصادر الرئيسية للسكريات المضافة في النظام الغذائي الأمريكي هي المشروبات المحلاة بالسكر والحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة.
من أمثلة الحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة البسكويت والكعك والفطائر والآيس كريم وحلويات الألبان المجمدة والدونات واللفائف الحلوة والمعجنات.
تشمل السكريات المضافة السكريات الطبيعية مثل السكر الأبيض والسكر البني والعسل ،
بالإضافة إلى المحليات الأخرى ذات السعرات الحرارية التي يتم تصنيعها كيميائيًا (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز).
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) النساء بالحد من السكر المضاف إلى ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة يوميًا (24 جرامًا)
ويحد الرجال من السكر المضاف إلى ما لا يزيد عن 9 ملاعق صغيرة يوميًا (36 جرامًا).
نصائح لتقليل السكر المضاف لوقف أضرار السكريات
اقرأ الملصق الغذائي لحقائق التغذية.
يسرد ملصق الطعام الآن “السكريات المضافة” ضمن إجمالي الكربوهيدرات. تأكد من مراجعة عدد الجرامات لكل حصة لتحديد كمية السكر المضاف الذي تستهلكه.
محاولة الحد من تناول السكر المضاف إلى توصية AHA هو مكان للبدء.
راجع قائمة المكونات على المنتج الغذائي.
هناك ما لا يقل عن 55 اسمًا للسكر مدرجًا في ملصقات الطعام. يمكن إدراجها
كالعسل ، والسكروز ، وسكر العنب ، والمالتوز ، وشراب القصب ، ودبس السكر ، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، شراب الخروب ، شراب الذرة ، سكر القصب المجفف ، عصير الفاكهة ، السكر المحول ، سكر العنب ، المانيتول ، السكر الخام ، شراب الأرز ، السوربيتول ، سكر البنجر ، إلخ.
قائمة المكونات هي مصدر آخر للمعلومات للمساعدة في تحديد المنتجات عالية السكر.
إذا كنت مستخدمًا منتظمًا للسكر المضاف في القهوة أو الشاي ، فحاول تقليل الكمية إلى نصف الكمية.
ليس عليك قطع السكر بشكل مفاجئ ، التعود تدريجيًا على المشروبات والأطعمة الأقل حلاوة يعد تعديلًا.
تذكر أن ملعقة صغيرة من السكر تساوي 4 جرامات من السكر المضاف ، لذلك يجب تضمين هذا في الحد اليومي.
إذا كانت لديك رغبة شديدة في تناول الحلويات ،
عليك تتبع عدد الحلويات أو الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف التي تستهلكها في يوم أو أسبوع.
على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل قطعة حلوى مرتين في اليوم – بار الجرانولا بعد الظهر والآيس كريم في الليل – فابدأ بالمساومة مع نفسك لتقتصر على قطعة حلوى واحدة في اليوم.
في غضون أسبوعين ، قد تفكر في تقليل عدد الحلويات إلى خمسة أيام في الأسبوع مقابل سبعة أيام ، وهكذا.
إن التقليل التدريجي بهذه الطريقة يمكن أن يدعم عدم الشعور بالحرمان التام من مكافأتك الحلوة وعدم الشعور بالذنب عندما يكون لديك حلوى ، لأنها جزء من خطتك.
إذا كنت تشرب المشروبات المحلاة بالسكر
يمكنك البدء بتقليل حجم الحصة: على سبيل المثال ، التقليل من 12 أونصة إلى 6 أونصات.
هناك إستراتيجية أخرى تتمثل في استبدال هذه الأنواع من المشروبات بمياه مكربنة ذات نكهة ، أو الماء مع قليل من الليمون أو دفقة من عصير الفاكهة.
تأثير السكر المضاف على صحتنا وتكاليف الرعاية الصحية لدينا مذهل.
على المستوى الفردي ، هناك بعض الاستراتيجيات لبدء الرحلة لتقليل السكر المضاف في وجباتنا الغذائية.
على المستوى المجتمعي ، قد يساعد التراجع عن خفض السكر المضاف برعاية الحكومة في إنقاذ الأرواح وتقليل تكاليف الرعاية الصحية بشكل كبير.
اقرأ أيضاً :
قم بكتابة اول تعليق